Riesling

Kenmerken van Riesling

Riesling is een aromatische witte druivensoort die wordt beschouwd als een van de edelste ter wereld. Het staat bekend om zijn expressieve karakter, hoge zuurgraad en uitzonderlijke vermogen om het terroirweer te geven. Riesling kan een breed scala aan wijnstijlen produceren, van beendroog tot intens zoet.

In de wijngaard

De Rieslingdruif heeft kleine, geelgroene bessen die groeien in compacte trossen. Het is een winterharde druif die goed gedijt in koelere klimaten, waar het langzaam kan rijpen en complexe aroma's en een hoge zuurgraad kan ontwikkelen. De druif is gevoelig voor edele rotting (Botrytis Cinerea), wat essentieel is voor de productie van de beroemde Duitse edelzoete wijnen (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese).

Riesling doet het bijzonder goed op leisteenbodems (zoals in de Mosel), die warmte reflecteren en de wijn een kenmerkende mineraliteit geven. Het reflecteert het terroir sterk; Riesling uit verschillende regio's of zelfs wijngaarden kan opvallend verschillend smaken.

In het glas

Jonge Rieslingwijnen zijn typisch licht van kleur, variërend van bleek strogeel tot groengeel. Met de leeftijd kunnen ze een diepere gouden tint ontwikkelen. De body varieert van licht (Mosel Kabinett) tot medium of vol (Alsace Grand Cru, droge Duitse stijl).

Het meest opvallende kenmerk is de hoge zuurgraad, die zelfs in zoetere stijlen aanwezig is en zorgt voorbalans, frisheid en een lang bewaarpotentieel. Het alcoholgehalte is vaak gematigd, vooral bij Duitse wijnen met restzoet (soms slechts 7-9%), maar kan hoger zijn in droge stijlen uit warmere klimaten zoals de Elzas of Australië (12-14%).