Laden...
Laden...
Ontdek hoe je wijn als een professional kunt beoordelen. Leer de geheimen van kleur, aroma, smaak en afdronk kennen.
Wijn is één van de meest beschaafde dingen ter wereld en één van de meest natuurlijke dingen ter wereld, die tot de grootste perfectie is gebracht.
— Ernest Hemingway
Beoordeel de kleur, intensiteit, helderheid en viscositeit van de wijn
Identificeer de aroma's en het bouquet van de wijn
Ervaar de smaak, balans en structuur van de wijn
Evalueer hoe lang de smaken aanhouden na het doorslikken
Vorm een algemene indruk van de wijn
Zuren geven wijn zijn verfrissende karakter en helpen bij het bewaren. Witwijnen hebben typisch een hogere zuurgraad dan rode wijnen.
Laag - rond, zacht
Chardonnay (warme klimaten)
Medium - verfrissend, levendig
Merlot, Tempranillo
Hoog - scherp, pittig
Riesling, Sauvignon Blanc
Tannines komen vooral voor in rode wijnen en geven een droog, samentrekkend gevoel in de mond, zoals bij sterke thee.
Laag - zacht, soepel
Pinot Noir, Gamay
Medium - licht droogmakend
Merlot, Sangiovese
Hoog - stevig, wrang, droogmakend
Cabernet Sauvignon, Nebbiolo
Bepaald door de hoeveelheid restsuiker in de wijn. Droge wijnen hebben minder dan 4 gram restsuiker per liter.
Droog - geen merkbare zoetheid
Brut Champagne, meeste rode wijnen
Off-dry/halfdroog - lichte zoetheid
Vouvray, Riesling Kabinett
Zoet - duidelijk waarneembare zoetheid
Sauternes, Late Harvest wijnen
De 'gewichtssensatie' van wijn in je mond, grotendeels bepaald door alcohol, extract en glycerol.
Licht - als water of magere melk
Pinot Grigio, Beaujolais
Medium - als volle melk
Chardonnay, Merlot
Vol - als room of halfvolle melk
Cabernet Sauvignon, Shiraz, Amarone
Geeft wijn zijn warmte en beïnvloedt de body. Kan proeven als een lichte 'branderigheid' in de afdronk.
Laag - 5-10%
Duitse Riesling, Moscato d'Asti
Medium - 10-13.5%
Bourgogne, Loire-wijnen
Hoog - 13.5%+
Californische Zinfandel, Amarone, Port