Cabernet Sauvignon

Kenmerken van Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wordt wereldwijd erkend om zijn krachtige karakter, stevige tannines en rijke, complexe aroma's. De druif produceert wijnen met een medium tot volle body en heeft een uitstekend vermogen om te rijpen (kelderpotentieel), waardoor het vaak de basis vormt voor de meest prestigieuze rode wijnen ter wereld.

In de wijngaard

Cabernet Sauvignon heeft kleine, dikhuidige, donkerblauwe druiven die in compacte trossen groeien. De druif is relatief laat rijpend, waardoor hij goed gedijt in warmere klimaten waar hij volledig kan rijpen. De wijnstokken zijn vrij robuust en kunnen zich aanpassen aan verschillende bodemtypes, hoewel ze het beste presteren in grind- en steenachtige, goed drainerende bodems.

In het glas

Cabernet Sauvignon-wijnen hebben typisch een diepe, intense kleur variërend van diep robijnrood tot bijna ondoorzichtig paars voor jongere wijnen. Met rijping evolueert de kleur naar granaatrood en uiteindelijk oranje-bruin tinten.