Sartori Soave Classico

Licht strogeel van kleur met soms gouden reflecties; een frisse, relatief slanke stijl die typisch is voor Soave Classico. In de neus verschijnen witte bloemen en rijpe gele vruchten, gecombineerd met citrustonen en een subtiele minerale ondertoon. De afdronk heeft vaak een aangename, licht bittere amandeltoets.

De wijn is droog en goed in balans, met frisse zuren en een elegante textuur dankzij zachte vinificatie en rijping in roestvrij staal of beton (soms een klein aandeel houtrijping voor extra complexiteit). Serveer koel, rond 10–12°C, om de aroma's en de verfijnde mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen.

Combineer met lichte antipasti, pasta’s met romige of visrijke sauzen, gegrilde of gestoomde witvis, schelpdieren en zachte kazen. Ook als aperitief werkt deze stijl goed door zijn frisse fruitigheid en zuurgraad.