Punctum 20.000 Leguas Orange Wine

De Punctum 20.000 Leguas Orange Wine BIO is een unieke biologische wijn uit de regio Castilla-La Mancha in Spanje, geproduceerd door Dominio de Punctum.

Deze orange wine wordt gemaakt van een blend van Sauvignon Blanc, Verdejo en Viura druiven. De druiven worden 's nachts geoogst en ondergaan een koude inweking om de versheid en zuurgraad te behouden. Vervolgens vindt de fermentatie plaats met de schillen gedurende 10 tot 14 dagen, wat de wijn zijn karakteristieke bleekoranje kleur en subtiele tannines geeft.

In het glas presenteert de wijn zich met een bleekoranje kleur. Het bouquet biedt aroma's van tropisch fruit, hazelnoot en appel, met nuances van abrikoos en sinaasappelschil. Op het gehemelte is de wijn subtiel en vriendelijk, met zachte, zoete tannines en levendige zuren.

Met een alcoholpercentage van 13% is deze orange wine gastronomisch breed inzetbaar. Hij combineert uitstekend met curry's, vette vissoorten, Marokkaanse tajine of Koreaanse kimchi. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12°C.