Pardas Pell a Pell

Pell a Pell van Celler Pardas is een huidgefermenteerde (orange) witte wijn gemaakt van Xarel-lo. De wijn heeft door de schilmaceratie een iets amberkleurige tint en presenteert aroma’s van rijp citrusfruit, perzik, gedroogde bloesem en subtiele honingtonen, met een lichte kruidigheid en een mineralige ondergrond. In de neus en mond is er een zachte tanninestructuur afkomstig van de schillen, wat zorgt voor extra textuur en lengte.

Serveer licht gekoeld (ongeveer 10–12°C). Dit is een veelzijdige begeleider bij mediterrane gerechten, gegrilde groenten, geroosterde vis met kruiden, lichte kazen en gerechten met paddenstoelen of noten. Door de frisse zuurgraad en de aangename tannines past de wijn ook goed bij kruidige of hartige bereidingen. Openen kort voor serveren wordt aanbevolen om de aroma’s te laten ontwaken.