Mauro Baynos Blanco de Viura

Deze Baynos Blanco de Viura van Mauro is een houtgerijpte witte wijn met een verfijnde, rijpere stijl die vaak wordt geassocieerd met langere opvoeding op Franse eikenhouten vaten. In het glas toont de wijn vaak geelgouden tinten met aroma’s van rijp wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met honingachtige en subtiele specerijtonen afkomstig van de vatrijping. De textuur is doorgaans soepel en ietwat romig, met een frisse zuurgraad die de lengte en balans bewaart.

Serveren rond 10–12 °C, bij voorkeur bij wit vlees, gevogelte, rijkere visgerechten en gerijpte kazen. Door de combinatie van fruit, houtinvloeden en frisse mineraliteit is dit een geschikte wijn om nu te drinken maar ook om enkele jaren te bewaren voor extra complexiteit. Het past goed bij gerechten met romige sauzen, gebakken zeevruchten of gerechten met paddenstoelen en notenachtige accenten.