La Closerie des Lys Croux

La Closerie des Lys Croux is een volle, rijke witte wijn uit de regio Limoux in Frankrijk, geproduceerd door La Closerie des Lys. Deze 2022 jaargang is samengesteld uit een blend van Chardonnay en Mauzac. Het terroir van Limoux, gelegen in de uitlopers van de Pyreneeën, heeft een koel klimaat dat ideaal is voor deze druivenrassen, met een bodem van kalkhoudende leem en een kiezellaag die bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit.

De vinificatie omvat een malolactische vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks op de fijne gistsporen (sur lie), wat zorgt voor een aangename romigheid. De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur en biedt een complex en verfijnd smaakprofiel met aroma's van rijp wit en geel fruit, waaronder witte perzik, mango, abrikoos en banaan. De textuur is vol en vettig, met subtiele tonen van marsepein en amandel, en milde zuren die de balans versterken.

Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrilde visgerechten, vooral met paddenstoelen en een romige Hollandaise saus, die de romigheid en complexiteit van de wijn aanvullen. Een ideale serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12 graden Celsius.