J. de Villebois Les Beltins

De J. de Villebois Les Beltins is een uitzonderlijke witte wijn uit de Sancerre-regio in Frankrijk, geproduceerd door J. de Villebois. Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc en weerspiegelt de unieke eigenschappen van het silex-rijke terroir van Ménétréol, gekenmerkt door een dikke bedekking van vuursteen die zorgt voor een uitgesproken minerale complexiteit. Na een lichte persing worden de druiven gefermenteerd in betonnen tanks, waarbij 10% van de wijn ook in 300-liter eikenhouten vaten met een dubbele toasting fermenteert. Dit voegt subtiele geroosterde aroma's toe en versterkt de kenmerkende 'rokersmaak' van vuursteen. De wijn rijpt gedurende 10 maanden op fijne droesem, wat bijdraagt aan de verfijning en delicate spanning.

In de neus presenteert de Les Beltins intense rokerige aroma's, gegrild fruit en een hint van zoethoutlikeur. Op het palet is de wijn verfijnd en elegant, met milde wierokerigheid en een subtiele balans tussen fruitige en minerale tonen. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gerookte zalm, oesters of kreeft, en past hij goed bij geitenkaas uit de Loire-vallei. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10 graden Celsius.