Domaine Coudoulet Ournac Frères

Domaine Coudoulet Ournac Frères is een verfijnde droge witte wijn uit de regio Vin de France in Frankrijk, geproduceerd door Domaine Coudoulet. Deze 2022 jaargang is gemaakt van de Carignan Blanc-druif, die met de hand wordt geoogst. De wijngaarden worden bewerkt zonder irrigatie, wat zorgt voor een natuurlijke stress bij de druiven en resulteert in een intensere smaak. De wijn ondergaat een spontane vergisting met wilde gisten, wat bijdraagt aan de complexiteit en authenticiteit.

De wijn heeft een citroengele kleur en biedt een complex bouquet met aroma's van jasmijn, appel, meloen, brioche en amandel. In de mond is de wijn vol en romig, met milde zuren en een diepe smaak. De afdronk is lang en wordt gekarakteriseerd door tonen van boter en toast. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met smaakvolle visgerechten zoals gebakken zeebaars en ansjovis met citroen, maar ook met paddenstoelenravioli en jonge, zachte kazen. De optimale drinkperiode ligt tussen de 2 en 7 jaar na de oogst.