Calvet Chablis

Calvet Chablis (2022) is een frisse, droog georiënteerde Bourgogne uit de Chablis-streek, gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn toont typische Chablis-karakteristieken: een helder, lichtgele kleur, uitgesproken mineraliteit en frisse, citrusachtige zuren. Aroma’s van groene appel, citroenrasp en witte bloemen worden aangevuld met subtiele iodische en kalkachtige tonen die doen denken aan oesterzilt.

In de mond presenteert de wijn een strakke aciditeit en een medium body, met een scherp, schoon middenpalet en een verfrissende, lemongrass-achtige afdronk. De balans tussen fruit en mineraal maakt deze Calvet Chablis geschikt als aperitief en als begeleider van zeevruchten, oesters, lichte visgerechten en frisse salades. Serveer licht gekoeld (ongeveer 10–12 °C) om de frisse en mineralige eigenschappen optimaal naar voren te laten komen.

Deze cuvée past goed in een wijnkelder voor kort tot middellange bewaring; door zijn strakke zuren behoudt hij frisheid maar ontwikkelt hij met tijd subtiele rijpere tonen.