Barone Montalto Viognier 'Collezione di Famiglia'

De Barone Montalto Viognier 'Collezione di Famiglia' is een Siciliaanse witte wijn die zich onderscheidt door zijn complexe aroma's en verfijnde smaakprofiel. Deze wijn komt uit de regio Terre Siciliane in Italië en wordt geproduceerd door Barone Montalto. De gebruikte druif is Viognier, afkomstig uit de provincie Trapani, waar het milde klimaat en de mineralenrijke bodems ideale omstandigheden bieden voor de teelt. De wijn wordt gemaakt met een schilcontactperiode van 12 uur bij 4°C, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen bij 12-14°C. Na fermentatie rijpt de wijn drie maanden met wekelijkse bâtonnage.

De kleur van de wijn is helder strogeel met gouden reflecties. In de neus komen intense geuren van rijp fruit zoals perzik en abrikoos naar voren, aangevuld met bloemige tonen en hints van exotisch fruit zoals ananas en mango. Op de tong biedt de wijn een ronde ervaring met smaken van gele perzik en abrikoos, vergezeld van een aangename frisheid en een lichte mineraliteit. De afdronk is persistent met een subtiele kruidigheid. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%. Deze Viognier is uitstekend te combineren met lichte gerechten zoals sushi, oesters en zeevruchtensalades, en kan het beste worden geserveerd tussen 10 en 12°C.