Sabaté i Coca Mosset Brut Nature

De Sabaté i Coca Mosset Brut Nature (2019) is een droge, complexe mousserende wijn uit Corpinnat in het Penedès. Gemaakt volgens de traditionele methode van Xarel·lo, Macabeo en Parellada, met een lange flesrijping (ongeveer 38–40 maanden) die zorgt voor een fijne, aanhoudende mousse en rijpe brioche- en toasttonen naast frisse citrus- en witfruitnuances.

In het glas presenteert de Mosset zich verfijnd en gelaagd: florale en anijsachtige accenten in de geur, gecombineerd met geel fruit en lichte venkeltonen. Het mondgevoel is droog en sappig met energieke zuren en een lange, aromatische afdronk, waardoor de wijn zowel als aperitief als bij verfijnde gerechten (vis, schaal- en schelpdieren, lichte kazen) goed tot zijn recht komt.

Deze cuvée is representatief voor de kwaliteitsgerichte benadering van Sabaté i Coca binnen Corpinnat: terroirgericht werk, handmatige oogst en biologische teelt, resulterend in een elegante, karaktervolle vintage-mousserende wijn die op dronk is maar ook nog kan rijpen.