Rabetllat i Vidal Brut Nature

Deze Rabetllat i Vidal Brut Nature is een droge Cava uit de Penedès (D.O. Cava), gemaakt door het huis verbonden aan Finca Ca N’Estella. De cuvée combineert de lokale Macabeo en Xarel·lo met een aanvulling van Chardonnay, en presenteert zich met een strogele kleur, een fijne mousse en een frisse, bloemige neus waarin brioche- en gedroogd fruittonen doorklinken. De mousse is strak en elegant, met een lange, droge afdronk die typisch is voor een Brut Nature.

De wijn heeft vaak langere sur-lie rijping (meerdere maanden tot jaren volgens bronnen), wat zorgt voor complexiteit en zachte gistachtige tonen naast de frisse zuurgraad. In het glas blijft de mousse aanhoudend en fijn, wat goed werkt bij zeevruchten, lichte voorgerechten en als aperitief. Serveer koel, rond 6–8 °C.

Er bestaan verschillende jaargangen en aanduidingen (Reserve/Gran Reserva) op de markt; omdat er meerdere oogstjaren en uitgaven voorkomen, is het jaartal in dit record bewust weggelaten tenzij de specifieke cuvée en jaargang bevestigd worden.