Principi Sani Grande Corterosso

Een volrood, warm en rijp glas dat typisch is voor Primitivo uit Manduria: rijk aan donkerrood en zwart fruit zoals pruim en kers, met accenten van rijpe bessensaus en lichte kruidigheid. Het heeft doorgaans een geconcentreerde body, zachte maar aanwezige tannines en een warme, ietwat zoetige alcoholbalans die het mondgevoel rond maakt. Afdronk neigt naar kruiden, vanille en een hint van gedroogde specerijen.

Serveer licht gekoeld rond 16–18 °C in een ruim roodwijnglas om de aroma’s open te laten komen. Combineert goed met stevige, robuuste gerechten: gestoofd rundvlees, ragu’s, gegrild rood vlees, kruidige ovenschotels en gerijpte kazen. Het is een toegankelijk doch krachtig wijnprofiel dat zowel jong gedronken kan worden als korte opslag in de kelder verdraagt om de smaken iets te verzachten.