Pirovano Collezione

De Pirovano Collezione is een robuuste rode wijn uit de regio Puglia in Italië, geproduceerd door Pirovano. Deze wijn is vervaardigd uit het druivenras Montepulciano en behoort tot de jaargang 2022. De wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Appassimento-methode, waarbij de druiven na volledige rijping worden geoogst en 15 dagen aan de wijnstokken blijven hangen, wat resulteert in een concentratie van smaken, zuren en suikers. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26 graden Celsius, gevolgd door rijping in dezelfde tanks.

De Pirovano Collezione heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen tonen van gedroogde kersen, chocolade en krentjes naar voren. De smaak is een levendige balans van rijp, zwoel fruit met frisse zuren, ondersteund door zachte tannines en subtiele hints van tabak en leer. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%. Het is een ideale keuze in combinatie met hartige gerechten zoals rijkgevulde lasagne, biefstuk en wild, en kan het beste worden geserveerd op een temperatuur van 16-18 graden Celsius.