Paracombe Shiraz

De Paracombe Shiraz 2017 is een representatieve Adelaide Hills shiraz uit het aanbod van Paracombe Wines, gemaakt van 100% Shiraz-druiven. Het is een koelklimaatwijn met geconcentreerde donkere vruchtaroma’s — denk aan zwarte kers, bramen en pruim — aangevuld met kruidige tonen van witte peper en subtiele rokerigheid van rijping op Frans eiken. De tekstuur is middelzwaar tot vol, met rijpe, maar relatief fijne tannines en een aanhoudende, licht kruidige afdronk.

Deze vintage toont balans tussen fruitige intensiteit en koele elegantie die kenmerkend is voor hoger gelegen wijngaarden in de Adelaide Hills. De wijn past goed bij hartige gerechten zoals langzaam gegaard rundvlees, lamsvlees en gegrild wild, maar ook bij stevige kazen. Voor wie van cellaring houdt biedt de structuur en eikeninvloed voldoende potentieel om zich nog enkele jaren positief te ontwikkelen in de kelder.