Paganello

Deze Paganello (2021) presenteert zich als een klassieke Toscaanse rode wijn: medium tot full-bodied, met heldere zuren en een stevige tanninestructuur die typisch is voor Sangiovese. In de neus verschijnen rijpe rood fruittonen zoals kers en pruim, aangevuld met subtiele kruidigheid, lichte aardse tonen en een hint van vanille of toast door houtopvoeding. Het mondgevoel is geconcentreerd maar niet zwaar, met een strak centrum en een aanhoudende, licht droge afdronk.

Serveer deze wijn licht gekoeld tot kamertemperatuur (16–18°C) in een breed glas zodat de aromatische complexiteit zich kan openen. Het past goed bij traditionele Italiaanse gerechten zoals pasta met rijke tomatensauzen, gegrild vlees, gestoofde schotels en belegen kazen. Laat de wijn desgewenst even karaferen om de tannines zachter te laten worden en de fruitaroma’s meer ruimte te geven.