Mauro Vendimia Seleccionada

Mauro Vendimia Seleccionada is een geconcentreerde, houtgerijpte rode wijn die typisch stilistisch aansluiting zoekt bij krachtige Tempranillo’s uit de hoger gelegen wijngaarden van Castilla y León. De wijn presenteert zich vaak met diep robijnrood kleur, aroma’s van rijp donker fruit zoals pruim en bramen, samen met tonen van vanille, cacao en subtiele geroosterde kruiden door uitgebreide opvoeding op Frans en Amerikaans eiken. De textuur is vol en zacht, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een lange, warme afdronk.

Serveer licht gekoeld op ongeveer 16–18°C bij rijke vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, stoofschotels en wild, maar ook bij gerijpte kazen en hartige, op umami gebaseerde gerechten. Decanteren van tevoren geeft de wijn ruimte om open te komen en toont extra lagen van kruiden en balsamico. Geschikt om nu te drinken bij volle gerechten of nog enkele jaren te bewaren voor verdere verzachting en integratie van hout- en fruittonen.