Mas Doix Les Crestes

Mas Doix Les Crestes is een opmerkelijke rode wijn uit de Priorat-regio in Spanje, geproduceerd door Mas Doix. Deze wijn, jaargang 2022, is samengesteld uit de druivenrassen Cariñena, Garnacha en Syrah. De wijngaarden zijn gelegen op steile hellingen met schistbodems, wat zorgt voor uitstekende drainage en een rijke concentratie van mineralen, versterkt door het droge, mediterrane klimaat.

De wijnmakerij hanteert een handmatige oogst waarbij alleen de best rijpe druiven worden geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in open tanks, wat bijdraagt aan de maximale extractie van kleur en aroma's. Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eiken vaten, wat de diepte en complexiteit van de smaak bevordert. Mas Doix Les Crestes heeft een diepe kleur en biedt aroma's van rijp zwart fruit zoals bramen en kersen, met kruidige en rokerige nuances. De smaak is vol en heeft zijdezachte tannines, vergezeld van een levendige zuurgraad die zorgt voor een lange afdronk.

Met een alcoholpercentage van 14,5% komt deze wijn het beste tot zijn recht bij rijke gerechten, zoals gegrild rood vlees, lamsvlees met kruiden of stevige wildstoofpotten. Een serveertemperatuur van 16-18°C wordt aanbevolen om de complexiteit optimaal te ervaren.