Luna Argenta Negroamaro Primitivo ‘Appassite’

Een volle, zuidelijke Italiaanse rode wijn gemaakt volgens het appassimento-principe (gedeeltelijk gedroogde druiven), met een rijke en geconcentreerde smaakuitdrukking. In het glas toont hij diepe robijn- tot paarstinten; op het palet domineren rijpe zwarte kers, pruim en donkere bessen, aangevuld met tonen van gedroogd fruit, laurier, zoete specerijen en subtiele vanille/roosternuances.

De structuur is doorgaans zacht maar krachtig, met ronde, fluwelige tannines en een warme, volle body. Het zoetheidsniveau varieert licht, maar de wijn behoudt meestal voldoende frisheid om balans te bieden. Serveer licht gekoeld tussen 16–18 °C om fruit en kruidigheid goed tot hun recht te laten komen.

Combineer met gegrild of gestoofd rood vlees, rijke pastagerechten met tomaat en vlees, kruidige kazen of lam. Ook goed bij gerechten met zoete of gekarameliseerde elementen die de geconcentreerde fruitigheid complementeren. Decanteren of even openen voor serveren verbetert vaak de complexiteit.