Jean-Yves Péron I Vicini Barbera

Deze wijn is in stijl een volle, fruitgedreven rode wijn gemaakt van een Italiaanse Barbera-stijl druif. In geur en smaak domineren rijpe rode en zwarte bessen zoals kers en braam, aangevuld met kruidige en licht cacaotonen; de zuren zijn vaak levendig en zorgen voor frisheid, terwijl milde tannines structuur geven.

Serveer deze wijn licht gekoeld tot op kamertemperatuur (ongeveer 14–18 °C) in een ruim glas om de aroma’s te openen. Het past goed bij hartige, rustieke gerechten: tomaatgebaseerde pastasauzen, gevogelte in saus, gegrild rood vlees, gestoofde schotels en gerijpte kazen. Ook bij gerechten met paddenstoelen of gegrilde groenten komt de fruitigheid goed tot zijn recht.

Opentip: decanteer kort (30–60 minuten) om de complexiteit te helpen ontwikkelen. Bewaar bij matige temperaturen en consumeer bij voorkeur binnen enkele jaren voor de meeste fruitexpressie; langere flesrijping kan tannines verzachten en secundaire geuren verdiepen.