Jean-Pierre Large Morgen 'Les Délys'

Jean-Pierre Large Morgen 'Les Délys' is een rode wijn uit de Morgon-regio in Frankrijk, geproduceerd door Jean-Pierre Large. Deze wijn is gemaakt van 100% Gamay-druiven en onderscheidt zich door zijn stevige structuur en romige textuur, kenmerken die doen denken aan de krachtigere Crus van Beaujolais. De wijngaarden, waarvan sommige meer dan 100 jaar oud zijn, liggen op een bijzonder terroir, waar de bodem en het microklimaat een uitgesproken minerale ondertoon aan de wijn geven, wat resulteert in een frisse en elegante smaak.

De vinificatie omvat een handmatige oogst en een traditionele semi-carbonische maceratie van 10 tot 12 dagen. Na fermentatie rijpt de wijn gedurende zes maanden in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan de zuiverheid van de smaken. In het glas presenteert 'Les Délys' een diepe robijnrode kleur, met aroma's van rijpe kersen, frambozen en pruimen, aangevuld met een vleugje tabak en olijven. De tannines zijn fijn en de levendige zuurgraad zorgt voor een aangename balans en goed rijpingspotentieel. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gerechten zoals buikspek, kalfsvlees, fazant en gegrild varkensvlees. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 14-16 graden Celsius.