Idi di Marzo Atto Finale

Idi di Marzo Atto Finale is een krachtige en complexe wijn uit de Vino Rosso d’Italia in Italië, geproduceerd door Idi di Marzo. Deze 2021 jaargang is een blend van Montepulciano, Negroamaro en Primitivo, die zijn oorsprong vindt in de regio's Abruzzo en Puglia. De wijnmakerij hanteert een zorgvuldig proces waarbij de druiven handmatig worden geoogst en vervolgens ongeveer 40 dagen worden gedroogd. Na persing ondergaat de wijn een rustige fermentatie, wat resulteert in een natuurlijk alcoholgehalte van 17%. De wijn rijpt 15 maanden in houten vaten van 550 liter, waarvan 50% nieuw en 50% van tweede en derde passage.

De Atto Finale heeft een diepzwarte kleur en een intens aroma van bramen, zwarte bessen, specerijen en leer. In de mond komen rijpe braam en rozenbottel naar voren, met een lange, smaakvolle afdronk. Deze wijn is uitstekend te combineren met oude kazen en hoofdgerechten op basis van vlees met smaakvolle seizoensgroenten. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C om de complexe smaken optimaal tot hun recht te laten komen.