Goliardo Espadeiro

Deze wijntypologie vertegenwoordigt een licht tot medium-bodied Atlantische rode stijl, vaak gemaakt van inheemse Galicische variëteiten zoals Espadeiro. In het glas toont hij doorgaans frisse roodfruittonen (kers, framboos, soms bramen) met een uitgesproken minerale onderlaag en subtiele ziltige accenten die doen denken aan nabijheid van de zee. De zuren zijn levendig en geven de wijn een sprankelende frisheid; tannines zijn eerder fijn en soepel dan zwaar.

Op de neus verschijnen naast rood fruit ook kruidige en vegetale nuances — laurier, eucalyptus en een lichte aardse of bosachtige toets — soms aangevuld met lichte rokerigheid of lichte specerijen van houtlagering. De mond is slank en verfrissend, met een relatief korte tot middellange afdronk waarin de mineraliteit en het fruit nagloeien.

Serveer licht gekoeld (ongeveer 12–14 °C). Combineert goed met zeevruchten met tomaat, gegrilde vis, lichte stoofschotels, gebraden gevogelte en gerechten met paddenstoelen of milde, aardse smaken. Ideaal ook bij charcuterie en zachte kazen.