Fontodi Filetta di Lamole Chianti Classico

Deze Chianti Classico uit de Filetta-percelen van Fontodi is een klassiek voorbeeld van Toscaanse Sangiovese: elegant, fris en toch geconcentreerd. In het aroma herken je kersen en wild rood fruit, met subtiele bloemige tonen van viooltje en een achtergrond van lichte kruiden en gedroogde bosgrond. De structuur is slank maar goed getekend, met verfijnde tannines en een frisse zuurgraad die de smaak levendig houdt.

Serveer licht gekoeld tot kamertemperatuur (rond 16–18 °C) in een ruim glas om het fruit en de complexe geuren goed tot hun recht te laten komen. Combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsgerechten, stevige pastaschotels met tomaat en kruiden, en met rijpe kazen. Omdat de wijn zuiver en mineraal is, werkt hij ook goed bij gerechten met paddenstoelen en mediterrane kruiden. Een korte decantatie kan de aroma’s versterken en de tannines verzachten.