Fonterenza Brunello di Montalcino

Deze Brunello-di-stijl wijn is een volle, krachtige rode wijn gemaakt van Sangiovese-druiven. In de neus tonen zich rijpe kersen en zwarte bessen, aangevuld met sporen van laurier, leather, cederhout en subtiele minerale tonen. Het palet is rijk en geconcentreerd met rijpe, maar relatief verfijnde tannines en een aanhoudende, droge afdronk.

Serveertips: decanteer de wijn een uur voor het serveren om de aroma’s te openen. Serveer op ongeveer 16–18°C. Eetcombinaties: stevige vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, bistecca alla fiorentina, wild of langzaam gegaard lamsvlees; ook goed bij oudere kazen en gerechten met umami-rijke sauzen.

Bewaarpotentieel: typisch voor zorgvuldig gemaakte Brunello-stijl wijnen kan deze stijl profiteren van enkele jaren flesrijping waarbij de tannines verzachten en secondaire aroma’s zich ontwikkelen. Open flessen het beste binnen een paar dagen; langere bewaring in de kelder verbetert complexiteit en structuur.