Extroso Appassimento

Deze Extroso Appassimento is een volle, uit Italië afkomstige rode wijn gemaakt volgens de appassimento-methode waarbij de druiven deels worden gedroogd om geconcentreerder fruit en meer body te verkrijgen. In de neus komen rijpe donkere bessen, pruim en tonen van gedroogd fruit naar voren, vaak ondersteund door subtiele vanille- en cacaotonen door houtopvoeding.

In de mond toont de wijn een stevig, rond profiel met zachte, goed geïntegreerde tannines en een lange, lichtzoete afdronk. Serveertemperatuur rond 16–18°C; dekanteren kan extra openheid geven. Deze stijl past goed bij gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels, stevige pastagerechten en gerijpte kazen. Ook bij kruidige mediterrane gerechten vormt hij een prima combinatie.

Algemeen is het een krachtige, fruitgedreven wijn met voldoende structuur om bij intensere gerechten te weerstaan; ideaal voor wie zoekt naar een volle, rijpe Pugliese appassimento.