Ettore Germano Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG

Deze Barolo uit Serralunga d’Alba toont het klassieke profiel van Nebbiolo: rijp rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met bloemige tonen van roos en viooltjes en subtiele kruiden- en aardsigheid. In de mond presenteert hij zich vaak strak en tanninerijk, met een stevige structuur, frisse zuurgraad en een lange, mineralige afdronk.

Serveren op licht gekoelde kamertemperatuur (16–18°C) na decanteren laat de aroma’s opengaan en verzacht de tannines. Het past uitstekend bij rijke, smaakvolle gerechten: gestoofd of gegrild rood vlees, konijn of wild, en krachtige kazen. Ook goed bij gerechten met truffel of paddenstoelen.

Bewaarpotentieel is aanwezig; bij juiste kuratie kan de wijn ontwikkelen naar complexere tertiaire tonen zoals gedroogd fruit, tabak en leer. Open een fles 1–2 uur van tevoren als je jongere exemplaren wilt verzachten, of leg ze enkele jaren in de kelder om de balans verder te laten rijpen.