De Fermo Prologo Montepulciano d'Abruzzo

Prologo presenteert zich als een geconcentreerde, robuuste Montepulciano met uitgesproken kersen- en pruimenaroma’s, begeleid door subtiele kruidigheid en lichte balsamische tonen. In de mond heeft hij volle body met rijpe, zachte tannines en een warme, zwoele fruitkern; de afdronk is mineraal en aanhoudend, wat het geheel een elegante balans geeft. De stijl is krachtig maar niet overdadig, met voldoende frisheid om het vleesgerechten en gerijpte kazen goed te ondersteunen.

Serveer licht gekoeld op ongeveer 16–18°C, decanteer kort bij dichte, jonge flessen om de aroma’s te openen. Combineert bijzonder goed met gegrild rood vlees, stoofschotels met tomaat en mediterrane kruiden, maar ook met stevige pasta’s en paddenstoelenragouts. Bewaarpotentieel is redelijk: enkele jaren flesrijping zal het leerachtige en tertiaire tonen naar voren brengen zonder het primaire fruit volledig te doen verdwijnen.