Château Pech Redon L'Epervier

Château Pech Redon L'Epervier is een expressieve rode wijn uit de La Clape appellation in Frankrijk, geproduceerd door Château Pech Redon. Deze wijn is een blend van Carignan, Grenache en Syrah, die samen de diversiteit van de regio weerspiegelen. Het terroir van La Clape, met zijn kalksteen- en kleigrond en de invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee, zorgt voor een unieke minerale expressie. De warme dagen en koele nachten dragen bij aan een evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in een rijke concentratie van smaken.

In het glas heeft L'Epervier een diepe robijnrode kleur. De aroma's zijn complex, met tonen van rijpe bessen, zwarte kersen, pruimen en een vleugje specerijen, ondersteund door een aardse ondertoon. De smaak is vol en rijk, met een frisse zuurgraad die de fruitigheid in balans houdt en zijdezachte tannines die de wijn toegankelijk maken. De afdronk is lang en getuigt van de zorgvuldige vinificatieprocessen, waaronder handmatige oogst en fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten.

Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrild vlees zoals lamsvlees en rundvlees, maar ook met rijke gerechten zoals stoofpot of een kaasplank met harde kazen. Een serveertemperatuur van 16-18°C wordt aanbevolen om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen.