Bodegas La Catedral Crianza 'Rivallana'

De Bodegas La Catedral Crianza 'Rivallana' is een uitstekende vertegenwoordiger van de Rioja-wijnen uit Spanje, geproduceerd door Bodegas La Catedral. Deze wijn uit de jaargang 2021 is een blend van Garnacha, Graciano, Mazuelo en Tempranillo, die allemaal gedijen in de klei- en kalksteenrijke bodem van de Rioja-regio. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een rijping van minimaal twaalf maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

In de geur komen rijke aroma's naar voren van rijpe kersen en bramen, met een subtiele hint van vanille. De smaak is vol en zacht, met een zijdezachte textuur en goed geïntegreerde tannines. De wijn biedt een delicate zuurheid die zorgt voor een verfrissende afdronk, terwijl nuances van specerijen zoals zwarte peper en kruidnagel de complexiteit verder vergroten. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn veelzijdig en uitstekend te combineren met gegrild vlees, rijke stoofschotels en gerijpte kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C.