Bastioni della Rocca Appassimento

Deze Bastioni della Rocca Appassimento (2023) is een krachtige, zuidelijke Italiaanse rode wijn uit Puglia. Gemaakt volgens de appassimento-traditie waarbij een deel van de druiven licht wordt ingedroogd om concentratie en rijpe fruitaroma’s te versterken. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur en een volle, warme neus met rijpe kersen, pruim, gedroogde vruchten en subtiele kruidige tonen.

In de mond is de wijn rijk en concentrat, met zachte, rijpe tannines en een fluweelachtige textuur. Smaakprofiel omvat donkere bessen, hints van rozijn en vanille van eikrijping, met een lange, warme afdronk. De balans tussen zoet-rijp fruit en milde zuurgraad maakt hem toegankelijk maar krachtig.

Serveertip: ideaal bij gegrild vlees, stoofschotels, rijke pastasauzen en belegen kazen. Serveer licht gekoeld bij 16–18°C en decanteer kort om aroma’s volledig te openen.