Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi

Deze wijn is een geconcentreerde, alpine expressie van Nebbiolo die rijping en zuurgraad in balans brengt. In de geur verschijnen rijpe rode bessen, kersen en donkere kersconfiture, aangevuld met tertiaire tonen van gedroogde bloemen, leer, tabak en een subtiele kruidigheid. De textuur op het pallet is vol en gestructureerd met verfijnde maar aanwezige tannines en een frisse, aanhoudende zuurgraad die de smaak richt en lengte geeft.

Serveer licht gekoeld bij kamertemperatuur (rond 16–18°C) in een ruim glas om de aroma’s goed te laten openen. Deze stijl past bij stevige, smaakvolle gerechten: gestoofd gevogelte of wild, risotto met paddenstoelen, langzaam gegaard rundvlees of rijke kazen met karakter. Geef de wijn de tijd om te ademen als hij vrij gesloten oogt; decanteren kan helpen de complexere aroma’s vrij te geven.