Aldeya Garnacha

Aldeya Garnacha is een organische, single‑varietal Garnacha uit de D.O. Cariñena, gemaakt door Bodegas Pago de Aylés. De wijn toont een dicht robijnrood met paarse reflecties en een expressieve neus van rode en zwarte bessen, kers en framboos, aangevuld met kruidige tonen, cacaonootjes en subtiele vanille door houtopvoeding. Het alcoholgehalte ligt rond 14% en de stijl is rijp, sappig en medium‑lichaam.

In de mond presenteert de wijn zich soepel en vol met zachte tannines, frisse zuurgraad en een aanhoudende, fruitgedreven afdronk waarin lichte eiktonen en specerijen meespelen. De Garnacha-druiven groeien op kalkrijke, kleiige bodems en profiteren van grote dag‑nacht temperatuurschommelingen die concentratie en aromatische intensiteit bevorderen. Aldeya Garnacha past goed bij gegrild rood vlees, lamsvlees, stevige pastagerechten en rijpe kazen.

De vinificatie is weinig interventionistisch: handmatige oogst, gedeeltelijke maceratie op de schil en rijping korte tijd op Frans eiken, wat de fruitigheid bewaart en tegelijk structuur en complexiteit toevoegt.