Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximénez 15 Years Old

Deze Don Zoilo Pedro Ximénez (PX) van Williams & Humbert is een intens zoete, rijpe sherry met een weelderig, donkere kleur en geconcentreerde aroma’s van rozijnen, vijgen, dadels en karamel. Door de traditionele productiemethode — druiven die worden ingedroogd in de zon en rijping in criaderas y solera — ontwikkelt de wijn een dikke, stroperige textuur met tonen van honing, toffee en geroosterde noten, en een lange, zoete afdronk met weinig zuren.

Serveer licht gekoeld (rond 10–14°C) in kleine glazen als digestief of bij rijke desserts zoals chocolade, karamel of roomijs. Don Zoilo PX past ook uitstekend bij krachtige kazen (bijv. blauwschimmel) en kan gebruikt worden als smaakvolle toevoeging aan sauzen of desserts. Het is een wijn om langzaam van te genieten; kleine slokjes onthullen telkens nieuwe lagen van zoetheid en notige complexiteit.