Noé Pedro Ximénez VORS

Deze Noé Pedro Ximénez VORS van González Byass is een intens zoete, geconcentreerde sherry gemaakt van 100% Pedro Ximénez-druiven. De wijn heeft een diepe, bijna ebbenhouten kleur en presenteert in de neus aroma’s van gedroogd fruit zoals vijg en pruim, aangevuld met tonen van geroosterde koffie, karamel en specerijen. De textuur is zeer zijdeachtig door het hoge suikergehalte en de lange rijping in Amerikaanse eiken vaten volgens het solera-systeem.

Op het palate is de wijn rijk en vol, met een weelderige balans tussen zoetheid en een zekere vinieuze draagkracht; de afdronk blijft lang aanwezig met tonen van mout, toffee en een subtiele kruidigheid. Serveer licht gekoeld in kleine glazen als digestief of bij desserts met rijke chocolade, noten of gedroogd fruit. De wijn werkt ook goed als contrasterende begeleider bij hartigere kazen of als smaakvolle toevoeging aan gastronomische desserts.