Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante

Deze Manzanilla Arboledilla Levante is een droge, biologisch gerijpte sherrystijl met een uitgesproken flor-karakter. In het glas toont hij een bleke, heldere kleur; in de neus domineren zilte, maritieme tonen, groene amandel, gedroogde kamille en lichte citrusaccenten. De invloed van de levante-wind geeft vaak iets drogers en iets strakker gekaderd fruit, met subtiele kruidigheid.

In de mond is de wijn energiek en fris met een droge, ziltige afdronk en een fijne textuur ondanks het relatief hoge alcoholgehalte. De smaakbalans leunt op aanscherpende zuren en flor-gedreven umami-achtige nuances, waardoor hij goed werkt als aperitief maar ook bij voedsel pairing. Serveer goed gekoeld (ongeveer 6–8°C).

Geschikte combinaties zijn gefrituurde of gegrilde vis, schelpdieren, zoute tapas zoals olijven en ansjovis, en rijke zeevruchtengerechten. Door de droge, ziltige stijl past hij ook verrassend goed bij sommige Aziatische gerechten met umami of licht pittige sauzen.