Weingut Sermann

Deze Spätburgunder toont een elegante, lichte tot medium body met verfijnde rode en donkerrode fruittonen zoals kers, framboos en soms een hint van bosbes. De smaakprofiel neigt naar frisse zuurgraad en zachte, rijpe tannines, met subtiele aardse en kruidige nuances en een lichte rokerigheid of leisteen-invloed die vaak bij koele Duitse Pinot Noir voorkomt.

Serveer licht gekoeld (rond 14–16°C) in een tulpvormig glas om de aroma’s optimaal vrij te geven. De wijn past goed bij gerechten als geroosterd gevogelte, zalm of licht gekruid varkensvlees, maar ook bij frisse maaltijdsalades met gegrilde groenten of bij milde kazen. Laat de wijn kort openen of decanteren als de tannines wat steviger zijn; jongere exemplaren profiteren van 15–30 minuten lucht, oudere exemplaren hebben vaak genoeg van zichzelf.

Algemene serveertip: combineer met lichte sauzen en gerechten die de frisse fruittonen en zachte tannines completeren, vermijd te zware, intens gekruide schotels die de nuance kunnen overheersen.