Weingut Schloss Schönberg Silvaner 'Alte Reben'

De Weingut Schloss Schönberg Silvaner 'Alte Reben' is een intrigerende witte wijn uit de Hessische Bergstrasse in Duitsland, geproduceerd door Weingut Schloss Schönberg. Deze wijn, gemaakt van Silvaner-druiven van oude stokken, biedt een unieke complexiteit en diepgang. Het terroir, gekenmerkt door kalkrijke bodems en een gematigd klimaat, vormt de ideale basis voor de Silvaner-druif, waardoor de mineraliteit optimaal wordt benut. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie met zachte persing en gecontroleerde fermentatie, vaak gerijpt op fijne droesem voor extra complexiteit.

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus biedt aroma's van rijpe peren, groene appels, citrus, florale tonen en een hint van kruidigheid. De smaak is verfijnd met een mooie balans tussen fruitige zoetheid en verfrissende aciditeit, terwijl de afdronk lang en elegant is met een aangename mineraliteit die doet denken aan natte steen. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Silvaner een uitstekende keuze bij zeevruchten, lichte gerechten zoals salades met citrusdressing of milde kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8-10°C.