Weingut Riffel Binger Weisser Burgunder ‘Tonmergel’

De Weingut Riffel Binger Weisser Burgunder ‘Tonmergel’ is een verfijnde witte wijn uit de regio Rheinhessen in Duitsland, geproduceerd door Weingut Riffel. Deze wijn is gemaakt van een blend van Chardonnay en Weißburgunder, afkomstig van wijngaarden die zijn aangelegd op een unieke mergelbodem.

Het gematigde klimaat van de regio draagt bij aan de optimale rijping van de druiven. De vinificatie omvat handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij sommige partijen een lichte malolactische fermentatie ondergaan voor extra complexiteit en een romige structuur.

In het glas heeft deze wijn een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet biedt frisse aroma's van appel en perzik, aangevuld met subtiele bloemige tonen en hints van citrus, wat de mineraliteit van de bodem weerspiegelt. Bij het proeven komt de volle body naar voren, met een levendige zuurgraad die zorgt voor een sprankelende frisheid, ondersteund door een romige textuur en een elegante afdronk.

Met een alcoholpercentage van 13,0% is deze wijn veelzijdig in food pairing. Hij past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, salades en kipgerechten, maar ook bij romige pastagerechten of zachte kazen zoals Brie of Camembert. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 8-10°C.