Weingut Rainer Sauer Silvaner, Muschelkalk

De Weingut Rainer Sauer Silvaner, Muschelkalk is een verfijnde witte wijn uit de regio Franken in Duitsland, geproduceerd door Weingut Rainer Sauer. Deze 2022 jaargang is gemaakt van 100% Silvaner-druiven, die zijn geteeld op Muschelkalkbodems. Dit terroir draagt bij aan de unieke mineraliteit van de wijn, terwijl de komvormige vallei zorgt voor optimale zonblootstelling en bescherming tegen wind. Het wijnmaakproces omvat een 18 uur durende schilweking, gevolgd door spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, wat de frisse fruitaroma's en elegantie van de wijn behoudt.

In de neus komen aroma's van rijpe peren, appels, mirabellen, meloen, citruszeste en kruiden naar voren. De kleur is helder en strogeel. Op de tong is de wijn sappig en goed gebalanceerd, met een levendige zuurgraad die de fijne fruitigheid ondersteunt. De afdronk is lang en mineraal, wat de terroir van de Muschelkalkbodems weerspiegelt. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gerechten zoals Vitello Tonnato, klassieke aspergegerechten, forel Blau en verfijnde Aziatische gerechten. Een serveertemperatuur van 8-10°C wordt aanbevolen.