Vieux Chemin

De Vieux Chemin Châteauneuf-du-Pape 2020 is een verfijnde rode wijn uit Frankrijk, geproduceerd door Vieux Chemin. Deze wijn kenmerkt zich door zijn ranke en slanke karakter, afkomstig uit de prestigieuze regio Châteauneuf-du-Pape. De gebruikte druivenrassen zijn Grenache, Mourvèdre en Syrah. Het terroir bestaat uit een mengsel van zandige rode klei en grote, afgeronde rolkeien van kwarts, die overdag warmte opslaan en deze 's nachts afgeven, wat zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven. Het mediterrane klimaat, met zijn overvloedige zonneschijn en de Mistral-wind, draagt bij aan de concentratie en complexiteit van de wijn.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 8 tot 10 maanden op oude eiken vaten. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur en biedt frisse aroma's van frambozen, aardbeien en kersen, vergezeld van een zonnige kruidigheid. De tannines zijn subtiel aanwezig, wat de doordrinkbaarheid bevordert, terwijl de levendige zuren zorgen voor een frisse en speelse afdronk. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn een uitstekende keuze bij geroosterd lamsvlees, wildgerechten zoals hertenbiefstuk, rijke stoofschotels zoals boeuf bourguignon en een selectie van gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 graden Celsius.