Valdivieso Carmenère ‘Single Vineyard’

De Valdivieso Carmenère ‘Single Vineyard’ is een bijzondere wijn uit de Peumo Valley in Chili, geproduceerd door Valdivieso. Deze 2021 jaargang biedt een rijke, volle ervaring met een complex smaakprofiel dat de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelt. De gebruikte druif is Carmenère, die gedijt in de alluviale en klei-rijke bodem van de regio, waar het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en koele nachten bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. De wijn wordt gemaakt door handmatige oogst en zorgvuldige selectie van de beste druiven, gevolgd door fermentatie onder gecontroleerde temperaturen en rijping in Franse eiken vaten.

In het glas presenteert de wijn een diepe, robijnrode kleur. De aroma’s zijn intens en omvatten rijpe donkere bessen zoals zwarte kersen en bramen, met subtiele kruidige tonen van zwarte peper en een hint van tabak. De smaak is vol en complex, met nuances van vanille en een lichte rokerigheid door de eikenhoutrijping. De afdronk is lang en gelaagd, wat de wijn een uitstekende keuze maakt bij rijke, hartige gerechten zoals gegrild lamsvlees of biefstuk, en bij oude kazen. Deze Carmenère heeft een alcoholpercentage van 14,5%, en kan het beste worden geserveerd op een temperatuur van 16-18°C.