Union des Viticulteurs de Chablis Chablis Vieilles Vignes

Union des Viticulteurs de Chablis Chablis Vieilles Vignes is een verfijnde witte wijn uit de Chablis-regio in Frankrijk, geproduceerd door Union des Viticulteurs de Chablis. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, belichaamt de essentie van het Chablis-terroir. De wijngaarden zijn gelegen op Kimmeridgische klei, rijk aan kalksteen en fossiele resten, wat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit en complexiteit. Het koele klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een frisse zuurgraad en verfijnde structuur.

De Chablis Vieilles Vignes heeft een lichte, goudgele kleur en biedt aroma's van rijpe peer, groene appel en delicate bloemige tonen. In de mond is de wijn verfrissend met een droge structuur en een subtiele mineraliteit. De lange afdronk benadrukt de complexiteit van de wijn. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Chablis veelzijdig te combineren met gegrilde zeebrasem, risotto met zeevruchten, geitenkaas of milde kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 10-12°C voor optimale smaakbeleving.