Uncle Zin Appassimento

De Uncle Zin Appassimento is een robuuste rode wijn van de producent Uncle Zin, afkomstig uit Puglia, Italië. Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, die in Californië bekendstaat als Zinfandel. Het terroir van Puglia, met zijn warme en droge klimaat en een bodem rijk aan klei en ijzer, biedt ideale omstandigheden voor de druiven. De wijn wordt vervaardigd door de druiven vier weken te drogen op speciale trays, een appassimento-proces dat de smaken concentreert, vergelijkbaar met de technieken die worden gebruikt voor Amarone-wijnen.

De kleur van de Uncle Zin Appassimento is diep robijnrood. In de neus komen intense aroma's naar voren van rijp rood fruit, zoals kersen en bramen, aangevuld met hints van vanille en kruiden. De smaak is vol en zwoel, met een soepele structuur en een lange afdronk. Met een alcoholpercentage van 14,5% is deze wijn uitstekend te combineren met gegrild vlees, wildgerechten of harde kazen, wat het een ideale metgezel maakt voor stevige maaltijden.