Stefano Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso

Stefano Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso is een verfijnde rode wijn uit de Valpolicella Ripasso Classico Superiore regio in Italië, geproduceerd door Stefano Accordini. Deze wijn is gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone, Molinara en Rondinella druiven. De druiven komen uit de Classico-zone, een gebied dat bekend staat om zijn kalkrijke bodems en gunstige microklimaat, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de wijn. Na de eerste fermentatie ondergaat de wijn een tweede fermentatie op de schillen van gedroogde Amarone-druiven, een proces dat bekendstaat als 'ripasso' en extra concentratie en een subtiele tanninestructuur toevoegt.

In het glas presenteert deze wijn een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door aroma's van rijp zwart fruit, zoals bramen en kersen, met subtiele hints van kruiden en een vleugje vanille. De smaak is vol en soepel, met een uitgebalanceerde zuurgraad en zachte tannines die zorgen voor een aangename afdronk. Met een alcoholpercentage van 13,5% past deze Valpolicella Ripasso uitstekend bij gegrild vlees, zoals lamskoteletten of biefstuk, en rijke pastagerechten met tomatensaus. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18 graden Celsius.