Solís Consigna Chardonnay

De Solís Consigna Chardonnay is een Spaanse witte wijn uit de regio Castilla-La Mancha, geproduceerd door het familiebedrijf Félix Solís, opgericht in 1952.

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, geteeld op wijngaarden gelegen op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau, met bodems van kalksteen en klei. Het klimaat in deze regio wordt gekenmerkt door extreme temperaturen, met hete zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van intense smaken in de druiven.

Na de oogst ondergaan de druiven een schilweking van ongeveer 6 uur om maximale smaakextractie te bereiken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 14 en 16 graden Celsius, gedurende 12 tot 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn kort op de fijne lies (gistcellen) om extra romigheid en complexiteit te ontwikkelen.

In het glas presenteert de wijn zich met een lichtgele kleur en een gouden gloed. Het bouquet biedt aroma's van appel, perzik, ananas en peer. Op het gehemelte is de wijn zacht en gebalanceerd, met een fruitig karakter en een subtiele, boterige toon.

Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze Chardonnay een veelzijdige begeleider van diverse gerechten. Hij combineert uitstekend met pasta's in romige kaassaus, zeevruchten en verse kazen. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 8 en 10°C.