Sartori Brolo di Sotto

De Sartori Brolo di Sotto Valpolicella Classico is een rode wijn uit de heuvels ten noorden van Verona, Italië, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Sartori, opgericht in 1898. Deze wijn is samengesteld uit een blend van 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella en profiteert van het ideale klimaat en de kalk- en kleigronden van de Valpolicella Classico-regio. Het vinificatieproces omvat een zachte persing van de druiven, gevolgd door een fermentatieperiode van 8 tot 10 dagen bij gecontroleerde temperaturen, waarna de wijn 6 tot 8 maanden rijpt in betonnen en roestvrijstalen tanks.

In het glas presenteert de wijn zich met een levendige robijnrode kleur, die kan neigen naar granaatrood naarmate de tijd vordert. Het bouquet is vinieus en delicaat, met hints van bittere amandel. De smaak is harmonieus en smaakvol, met een aangename afdronk. Met een alcoholpercentage van 12,5% is deze wijn uitstekend te combineren met smaakvolle pastagerechten, geroosterd vlees, rood vlees, diverse kazen en varkensvleesgerechten. Deze Valpolicella Classico heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar, waardoor het een veelzijdige keuze is voor diverse gelegenheden.