Roland Lavantureux Tonnerre

De Roland Lavantureux Tonnerre is een verfijnde witte wijn uit de Bourgogne, Frankrijk, geproduceerd door Roland Lavantureux. Deze wijn, gemaakt van 100% Chardonnay, komt uit de regio Tonnerre, waar kalkrijke bodems en een koeler klimaat de ontwikkeling van mineraliteit en frisse zuren bevorderen. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk geperst en ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie bij lage temperaturen. De wijn rijpt vervolgens 10 tot 14 maanden, waarbij 75% in roestvrijstalen vaten verblijft voor frisheid en fruitigheid, en 25% in oudere eiken vaten voor extra complexiteit.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, lichtgele kleur. De neus wordt gedomineerd door florale aroma's, met subtiele hints van citrusvruchten en wit fruit. Op de tong is er een levendige frisheid en een minerale intensiteit die de lengte van de afdronk versterkt. Met een alcoholpercentage van 13,5% is deze wijn veelzijdig in food pairing en past uitstekend bij zeevruchten, gegrilde visgerechten en kalfsvlees, evenals bij oesters, gamba's en bergkazen zoals Beaufort en Comté. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 10 en 12 graden Celsius.